Kustguide - kåseri 020809

Läs debatten!
Blogga på Kustbloggen!

Kustens läckerheter

Surströmming eller havskräftor är säkert det du först tänker på,dvs. om du bor på framsidan, det blir liksom samma sida det.Sik eller makrill, nja, det är nog så att det finns andraväsentligheter här i lifvet.

Så här års är det underbara dagar längs kusten. Daggklarnad morgon,sjöfågelparkeringarna i lävikarna, en och annan häger utställd istrandkanten. Solens något lägre vinkel ger ett annat skuggspel.

Då är det dags att leta sig ut i skärgården ut till öarna ellersöka upp strandremsan där man kan finna läckerheterna.Havtornssnåren är ganska lätt att upptäcka. De apelsin färgade klasarnaav mogna bär lyser upp som angöringsfyrar.

Havtorn

Konststycket nr 1 är att hitta in mellan stenarna för komma iland och fåbåten ordentligt förtöjd. Med frånlandsvind är det inte trevligt att sebåten driva iväg.

Konststycket nr 2 är besvärliga att genomföra.Bären handplockas ett i taget, taggarna på busken är alltid riktade exaktmot handen man plockar med. Den andra handen som håller i busken går inteheller fri de sylvassa taggarna. Hur klarar egentligen småfåglarna av atttotalrensa en flera meter lång havtornshäck?Jo det är sant, när rätt mognadsgrad har uppnåtts, kommer en flock på uppåtfemtio fåglar och slår sig ner i snåren. En kvart senare efter ett livligsmåkvitter, dom pratar med mat i munnen, så fladdrar det till och med ettbrus av vingar är både bär och fåglar borta.

Nästa stopp på dagen blir också i strandkanten med liten annan miljö.Här får man verkligen vara uppmärksam på marken. På långa revor som tillviss del höjer sig några decimeter finns dom. Mörkt blåa med lite ljusgråskiftningar och till formen liknande hallon. Det är vad vi kallar förstrandhallon. Skärgårdens i särklass absoluta delikatess.

De är inte allt för lättplockat, dels är rankorna lite taggiga och delspassar havtornen på att stickas. En del bär är allt för mogna och går lättsönder i handen. Saften som färgar fingrarna är trots bärens blåa yttredjupt mörkröd. Lätt att förväxla med blodet från alla sticksår.Plåster skall alltså medföras.

Det är i varje fall mödan värt att få några liter bär med sig hem och en dagmed havsluft bättrar alltid på nattsömnen.

Stöket i köket och för den kommande beredningen tar husfrun ledningen.Den goda blåhallonsylten och som cocktailbär förgyller sedan tillvaron.Havtornsmarmelad på frukostbordet och några bär i flaskan höjer trivselnivånytterliggare!

Det inte för sent än att ge sig ut på jakt efter läckerheterna!Javisst ja, har du receptet? Skicka in det. Nu!

Hamnkontoret på utflykt
red.